Petits flans au cèpes, bolets jaunes et pleurotes

Petits flans au cèpes, bolets jaunes et pleurotes

400 g de mélange de champignons forestiers (frais ou surgelés)

150 cl de crème fraîche

250 cl de lait entier

1 C. à soupe de persil hâché

1 C. à soupe d'ail coupé en petits morceaux

1 C. à soupe d'échalottes coupées en petits morceaux

4 oeufs, sel, poivre, 25 g de beurre

Faire revenir dans une poêle avec le beurre les champignons nettoyés et égouttés à feux doux pendant environ 10 mn,

3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail, l'échalotte, le persil.

Déposer au fond de ramequins ou petites cocottes les champignons cuits.

Dans un saladier, mélanger la crème, les 4 oeufs et le lait. Saler, poivrer.

Recouvrir les champignons dans les cocottes  avec le mélange obtenu.

Mettre au four th.6 (180°) pendant 35 mn.

Et Voilà..... Dégustez chaud ou tiède. Bon app !